日常白面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
250
g
4
g
干酵母
3
g
绵白糖
15
g
无盐黄油
20
g
水我这个用的牛奶
170
ml
高筋面粉
375
g
6
g
干酵母
4.5g
绵白糖
23
g
无盐黄油
30
g
255
ml
称量好各种原材料后,先将水倒入面包桶,然后其次放入其他原材料。
↑书中的方法是直接放入桶内用面包机直接烘烤,我是采用面包机和面然后用烤箱烤的方法。在下面也记录一下~ 高粉过筛,将除黄油以外的材料放入面包桶内。(后油法更利于面粉起筋)