步骤1.
先做蛋黄糊，一个全蛋个3个蛋黄加入液化的黄油和酸奶。筛入低粉，搅拌至看不见干粉。我这方子蛋味十足，不喜欢可以加香精或加有味道的酸奶(我喜欢加桑葚酸奶)。不要搅拌出筋。
步骤2.
接下来打蛋白。我们先把烤箱预热160°，10分钟。细砂糖因为量少，分两次加入。蛋白打发和大多数方子都一样。先低速打至西米那种细泡，第一次加细砂糖。高速打发，看着比较膨胀了就加第二次白砂糖和柠檬汁或淀粉打发。放置3分钟，检查蛋白的成败。(没有柠檬汁和淀粉的就可以用加热法，如图)
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