步骤1.
制作【咖啡杰诺瓦士蛋糕体】。预热烤箱上下火180度。蛋糕模具底部和侧边垫油纸备用。低筋面粉过筛两遍备用。速溶咖啡粉溶化在牛奶中制成咖啡牛奶液备用。制作糖浆用的细砂糖和水倒在一起，使用微波炉加热制作成糖浆。
步骤2.
打散全蛋液后加入细砂糖，隔热水加热，边加热边以蛋抽充分拌匀，至蛋液的温度上升至40度左右时，停止加热，用电动打蛋器高速打发。打发至蛋液细腻绵密，提起打蛋头蛋液会缓缓滴落且保持痕迹几秒后加入糖浆继续打发。
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