步骤1.
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除黄油外所有材料混合（糖盐、酵母分开两角放置），水量先预留一部分，当面团混合抱团，搅拌缸内无干粉的状态时就不用添加了。面团光滑达到扩展阶段后加入软化黄油，再揉至完全阶段能拉出大片薄膜。
步骤2.
基础发酵至面团2倍大，手指蘸面粉在面团戳一个洞，不回弹不回缩。
展开全部8个步骤
