肥而不腻红烧肉配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
1800
g
黄冰糖
100
g 五小坨
20
g 三尖勺
生抽
80
g
老抽
20
g
料酒
50
g
7-8段
4-5片
花椒
30
大料
一颗完整八角
干辣椒
两个
开水
500
ml
汉子切肉: 五花肉切块,洗净沥干水分。有老公找老公,没老公的女汉子请自己准备好肱二头肌。刀工不好的费时约15分钟。
熬冰糖:冷锅放油放冰糖,开小火慢慢熬。一定不要热锅大火,除非你喜欢吃糊了的冰糖。可以和切肉同时进行,前提是能够保证糖熬好了肉已ready。