渐变咖啡慕斯配马斯卡彭冻芝士配方

共21种材料主料:21种

配料表

用量比例

单位

主料: 直径12cm的咖啡戚风蛋糕片

1

cm厚度两片

咖啡慕斯

速溶黑咖啡粉

10

g

牛奶

115

g

沸水

5

g

细砂糖

40

g

吉利丁片

7

g

马斯卡彭冻芝士

马斯卡彭芝士

65

g

百利甜酒

10

g

纯糖粉

40

g

牛奶

65

g

吉利丁片

7

g

渐层及组合

淡奶油

280

g

白巧克力淋面

白巧克力

40

g

淡奶油

50

g

吉利丁片

2.5g（半片）

装饰

菇娘果柠檬皮碎金箔

适量

步骤1.

准备工作：吉利丁用冷水泡软，微波炉融化；速溶黑咖啡用5ml热水化开，加入细砂糖和牛奶，充分搅拌至砂糖融化顺滑，尽量不要气泡。

步骤2.

取一部分倒入放入用水泡软后用微波炉加热溶解的吉利丁中，搅拌均匀，再倒回奶咖糊中搅拌均匀。

展开全部16个步骤

渐变咖啡慕斯配马斯卡彭冻芝士

冻

困难

97

包含此做法的食谱

芝士半小时蛋糕片砂糖甜酒