步骤1.
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将中种面团所有原料混合成面团，不需要揉出筋，混合成团即可，随后放入冰箱冷藏室低温发酵十五小时。
步骤2.
将除黄油外的主面团原料与撕成小块的中种面团混合。揉至扩展阶段时加入黄油继续揉至完全阶段。由于全麦面粉有麦麸，对面筋的形成会有影响，很难像高筋粉一样形成手套膜！
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