步骤1.
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鲈鱼洗净从腹部往背部劈半开（不劈断），鱼身两侧都划几刀入味，用厨房纸把鱼表面水份彻底吸干，烤盘用锡纸包好，把鱼放锡纸上，用一小勺盐抹在鱼上腌制大概15分钟，
步骤2.
锅里倒入油大火烧热，放入花椒，辣椒，八角，炸至焦红色，香味飘出
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