法式甜品操作流程配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
全脂牛奶
500
g
香草荚
1
全蛋
2
蛋黄
2
白糖
175
g
低粉
100
g
发酵黄油卷
50
g
盐之花
2
g
船长黑朗姆
50
g
用普通的黄油盐黑朗姆
一样能做出很美味的可露丽哈
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关于模具,可露丽模具分为两种,一种是图中的铜模,每次烤制之前都需要刷一遍融化黄油,迅速倒扣。一种是硅胶模具(要说区别,铜的材料均匀上温度上色,硅胶模具上色不会那么均匀,口感方面,铜模内外差更大)