桃山皮月饼之纯黑芝麻馅配方

共15种材料主料:15种

配料表

用量比例

单位

主料: 桃山皮

白芸豆干豆

250

g

葡萄糖浆

60

g

面粉

40

g

黄油

60

g

白糖

40

g

蛋黄

1

个

100g豆沙放红曲粉

2

g

100g豆沙放抹茶粉4g

100g豆沙放可可粉8g

馅料

黑芝麻

300

g

麦芽糖

90

g

黃油

70

g

盐

1

g

糯米粉炒熟

20

g

步骤1.

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桃山皮：白芸豆泡水48小时，去皮煮20-30分钟

步骤2.

煮好后将多余的水倒出，每次舀2勺放入筛子，用勺子碾压，筛子下出来的就是豆沙

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桃山皮月饼之纯黑芝麻馅

困难

77

包含此做法的食谱

芝麻糯米粉可可粉白糖黄油可可

桃山皮：白芸豆泡水48小时，去皮煮20-30分钟

煮好后将多余的水倒出，每次舀2勺放入筛子，用勺子碾压，筛子下出来的就是豆沙