步骤1.
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鱼 去鳞 去腮 洗净
（个人喜欢 鱼籽 和 鱼鳔）
臭豆腐洗净 为了易煎易入味 我切薄一半
蒜头 刀侧 拍压 去衣
姜切片
葱 切2cm长即可
步骤2.
准备两口锅 一口煎过 一口炖锅
煎锅 热锅 菜籽油倒入
放入臭豆腐 煎至两面略黄 放入炖锅 码平
（菜籽油煎出的臭豆腐 色泽漂亮 ，炖锅可事先放点水 再码入臭豆腐 ，以免臭豆腐炖久了 焦掉）
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