步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用传统方式对高筋面粉团做了揉洗，分离出淀粉和面筋静置3小时，然后倒掉上层部分清水，搅拌均匀淀粉水溶液，在大的平底盘子中涂抹少量油，用淀粉水溶液铺满薄薄一层，放入微波炉加热1分30秒左右，冷水冲盘底冷却，表层刷油取下放在干净盘子中，反复这个操作，直至淀粉水溶液用完。
步骤2.
面筋混合若干酵母放置半小时以上，如果想要面筋有更加滑嫩的口感，可以放冰箱冷藏过夜，然后将面筋团在蒸笼中摊平蒸15钟，冷却后切成小块，均匀涂抹少量油防粘。
展开全部4个步骤
