步骤1.
首先，牛腩的选择很重要，如果你选的牛腩很柴，怎么烧都不会好吃，因此要选择有筋有肉的牛腩。顺便提一句烧了几次，最爱的还是家乐福买的皓月牛腩，不是做广告，这个牌子的牛肉比较干净，烧出来也很嫩。
步骤2.
牛腩洗净后，放入锅中倒入适量冷水和少量葱姜料酒，和水一起烧开，撩去浮沫，牛腩撩出晾干冷却，煮牛腩的汤水不要倒掉，之后有用！
展开全部7个步骤
