巧克力豆巧克力玛芬配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
需要提前混合备好的
原味酸奶
85
g
全脂牛奶
85
g
需要隔水加热的
66巧克力
135
g
黄油
80
g
白砂糖
50
g
需要混合过筛的
低筋面粉
200
g
泡打粉
4
g
小苏打
3
g
2
g
其他
耐高温巧克力豆
100
g
鸡蛋液
40
g

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准备材料,这个方子可以做12个标准大小的玛芬。 酸奶和牛奶提前混合好,粉类可以都放在一个容器里, 66%巧克力与黄油放在最大的一个容器里,因为最后所有的材料都会加到这个盆里。 把杯托放到玛芬盘里摆好。 烤箱预热200度。
把66%巧克力+黄油的盆坐在一个装了清水的锅上,开小火慢慢加热,不断搅拌将材料完全融化。 不用把水烧开,那样对巧克力来说温度太高了。只要如图开小火慢慢搅拌即可