步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腱子泡水过夜，尽量泡出血水。切拳头大小块，别切太小，会缩。冷水下锅，煮开后把肉捞出来冲干净，放入冷水十分钟左右，一定要彻底凉透。（让肉紧实做好后好切）
步骤2.
高压锅用普通盖子烧水，冷水放入冷却好的牛肉，煮开后二次撇去浮沫，加入所有调料和香料。设置25分钟的程序。我家锅25分钟是鸭肉，看看你家的锅哈。因为上次煮开再用牛肉流程感觉有点烂了不好切，所以缩短点，大不了可以再煮对吧。?
展开全部9个步骤
