抹茶奶盖配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
抹茶
6
g
凉水
一勺
80度温水
60
ML
25
g
冰水
240
g
奶盖
淡奶油
70
g
牛奶
10-20g
海盐
0.5-1g
3
g
炼奶可不加用糖代替
4
g
芝士粉可不加
3
g
我用的是五十铃,味道完全不苦,十分清香。清茶配方里,除糖和冰水外,其他材料按抹茶打茶方法准备好 (为什么要打茶?):因为这样才能更好的溶解抹茶粉,不结块,而且更清香不苦涩 然后混合冰水和糖(我用蜂蜜代替白糖,风味更好)就成清茶了。 ?打茶的方法:把抹茶粉加到碗了,然后加一点点的水,打成面糊状(可以化开大部分的颗粒) ,然后加入80度水,进行打茶
奶盖做法: 我没有奶泡器,用的是电动打蛋器。 奶盖材料混合后,隔冰水打发成流动状即可(我用两根搅棒)