从熬酱开始做披萨配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
披萨酱洋葱
一个
西红柿
一个
大蒜
一瓣
黑胡椒粉披萨草
适量
蕃茄酱
适量
黄油
10
面团中粉
100
速效酵母
2
牛奶
65
8
1.5克
黄油
10
馅料胡萝卜丁
适量
甜豌豆
适量
洋葱丝
半个
培根
2
火腿肠
1
马苏里拉芝士
适量
不粘锅融化黄油,炒香蒜蓉洋葱末,加入西红柿丁翻炒至软烂,加入少量水和蕃茄酱小火熬十五分钟至浓稠,加入披萨草和现磨黑胡椒粉,最后盐糖调味。
面团:所有材料混合,揉至表面光滑,进行基础发酵(我这里室温偏低,干脆让面团在冰箱里冷藏发酵,大约十二小时)。