巧克力毛巾卷,内附蛋糕胚轻盈的秘诀哦配方

共13种材料主料:13种

配料表

用量比例

单位

主料: A 黄油

40

g

牛奶

10

g

B 低粉

48

g

可可粉

12

g

C 全蛋

1

只

蛋黄

3

只

D 牛奶

40

g

E 蛋白

3

只

幼砂糖

60

g

A 巧克力

70

g

淡奶油

40

g

B 淡奶油

200

g

幼砂糖

15

g

步骤1.

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将C料的1只全蛋和3只蛋黄混合搅拌均匀备用 B料的低粉和可可粉混合过筛备用

步骤2.

A料的牛奶和黄油加热到沸腾后关火，立即倒入B料过筛的粉类并搅拌均匀，再次开火将面团加热

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包含此做法的食谱

冰激凌烤箱烤淡奶油可可粉蛋白霜蛋糕片砂糖

将C料的1只全蛋和3只蛋黄混合搅拌均匀备用 B料的低粉和可可粉混合过筛备用

A料的牛奶和黄油加热到沸腾后关火，立即倒入B料过筛的粉类并搅拌均匀，再次开火将面团加热