步骤1.
先冷水把卤味下锅煮开，翻滚均匀，飞水后大约五分钟左右起锅。
步骤2.
将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份。熬冰糖给卤味上色。
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糖醋卤鸡爪 plus鸭掌配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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冰糖2勺葱白3段生姜3片大蒜2瓣料酒1勺生抽3勺老抽适量镇江香醋4勺蚝油2勺丁香适量（味道很重，请各位酌情下料）桂皮3片八角两块花椒一小把干辣椒10个香叶6片豆腐乳2勺
