步骤1.
点击图片进入烹饪模式
没有拍图，先放个戚风成品图，大概说下，6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，注意蛋白里不要有蛋黄，会影响蛋白打发，分别放进无油无水容器，一定无油无水，据说也会影响打发，蛋黄里加入油，牛奶，30克白糖，打散到表面看不到油花，然后把所有面粉，玉米淀粉筛进蛋黄里，然后用刮刀扮好，无颗粒的蛋黄糊就好了
步骤2.
现在来做蛋白部分，打蛋器无油无水直接低速去打散蛋白，打到上面这图一样的小泡泡后开始加入3分之一的白糖，打发到无泡泡，比较浓稠，有纹路后，加入3分之一白糖，低速转中速打发到打蛋器提起蛋白慢速往下掉，最后就可以加入剩下的3分之一，低转高打发到提起打蛋器看打蛋器尖尖的蛋白不弯曲就好了Y(^o^)Y
展开全部15个步骤
