步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备
这款高汤成本比想象中的低，鸡架超市就有，就几块钱一斤，我买了两个花了三块多。。
鸡架剁成约6cm见方，跟半个手机差不多，切去多余脂肪。洋葱、胡萝卜、西芹切大丁，约2cm见方。
步骤2.
鸡架汆水
烧一锅开水，放入鸡架汆至肉色转白、表面没有明显血污，取出，如有需要可用自来水冲去血污、杂物。这步可减少后面熬汤时由鸡血形成的浮沫。
展开全部6个步骤
