懒人厨房》淋面抹茶千层蛋糕配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
60
玉米淀粉
15
抹茶粉
4
糖粉
25
1
黄油
20
鸡蛋(连壳重约60克)
2
牛奶
230
淡奶油
55
淡奶油
240
糖粉
20
黑巧
80
淡奶油
100
吉利丁片
1
份量
淋面方蛋糕4个,每个边长6cm左右
主材所有粉+糖+盐与牛奶及淡奶油混合,再依次与蛋液混合、与液态黄油乳化,中途需过筛。最后的蛋液颜色如图(详细分步参见大婶往期的火龙果千层蛋糕)
小火均匀煎制,这次注意控制了每一舀的量,煎出来的饼皮就轻薄透亮。总共摊了23片