巧克力玫瑰花蛋糕配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
(海绵蛋糕)鸡蛋
4
(海绵蛋糕)细砂糖
145
(海绵蛋糕)黄油
35
(海绵蛋糕)水或者奶
55
(海绵蛋糕)低筋面粉
135
夹馅奶酪霜
一份
(夹馅的奶酪霜 ) 奶油奶酪
140
(夹馅的奶酪霜 ) 黄油
100
(夹馅的奶酪霜 ) 砂糖
30
(夹馅的奶酪霜 ) 粉色 色粉
适量
塑型巧克力
一份
(塑型巧克力)白色巧克力
450
(塑型巧克力)水怡
135
(塑型巧克力)粉色色粉
适量
装饰镜面胶
三滴

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制作海绵蛋糕,准备食材。黄油和水一起坐热水融化备用。
准备一盆热水,热水80°左右,因为全蛋45°左右最好打发,砂糖或者绵白糖分三次全蛋液,打蛋器开全高速打发。糖为什么要分三次加入全蛋液中,主要是为了更好的融合。