红丝绒面包版蛋黄酥——抹茶麻薯蛋黄辣松配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉
170
g
低筋粉
30
g
牛奶
132
g(根据面粉吸水性自行增减)
红丝绒色素
4
g
15
g
2
g
黄油
15
g
酵母
2.5g
糯米粉(麻薯部分)
70
g
玉米淀粉(麻薯部分)
20
g
牛奶(麻薯部分)
120
g
糖(麻薯部分)
20
g
黄油(麻薯部分)
10
g
抹茶粉(麻薯部分)
2
g
辣松
适量
红豆沙
180
g
咸蛋黄
6
除黄油以外的面包体材料先揉至光滑、再加入黄油至面团延展出膜。
盖上保鲜膜醒发2.5倍大。(我节省时间分的两天做冷藏发酵了一晚上)