汤种波罗面包配方

共15种材料主料:15种

配料表

用量比例

单位

主料: 鸡蛋

半颗

牛奶

80

g

酵母

6

g

高粉

50

g

高粉

120

g

高粉

270

g

低粉

30

g

冰水

250

cc

无盐奶油

60

g

细砂

40

g

细砂

40

g

奶油

30

g

盐

1

/

蛋

1

颗

汤种面煳

100

g

步骤1.

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汤种面团．．冰水加高粉搅拌匀．用瓦斯炉中小火加热煮到变旋涡状熄火再搅拌让水份散失

步骤2.

稍凉成团．放凉后放冰箱可冰３天

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包含此做法的食谱

面包烤箱冰箱蛋液面团搅拌砂糖

汤种面团．．冰水加高粉搅拌匀．用瓦斯炉中小火加热煮到变旋涡状熄火再搅拌让水份散失

稍凉成团．放凉后放冰箱可冰３天