步骤1.
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蛋白以电动搅拌器打发至近乎干性发泡， 中途分2~3次加入细砂糖。[蛋白霜备用]
步骤2.
将蛋黄及砂糖放入另一个搅拌盆中， 以中低速搅打至泛白后，加入柠檬汁， 加入牛奶及柠檬皮屑，继续搅拌均匀。
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