珐琅锅版本香糯无水红烧肉配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
1000
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
花雕酒
适量
八角
花椒
生姜
大葱
香叶
干辣椒
五花肉切大块,冷水下锅,加葱、姜、蒜、花椒、料酒煮滚。捞出用热水冲洗干净,控干。
珐琅锅小火加热,薄油加冰糖,炒至冒泡。