步骤1.
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这次的小刺猬馒头用的南瓜我给蒸熟了再揉的面，需要用一点点的水来先把酵母化成膏状，否则单纯的南瓜泥是很难将酵母弄湿的。胡萝卜和菠菜各加20%的水用料理机打成泥状来使用。全部面团揉光滑盖好一发至2倍大。
步骤2.
馒头和面包不同，想要蒸好的馒头表皮光滑，那么一发结束后排气工作一定要到位，可以加点中粉继续揉匀，用这个方式来排气效果比较好。分别排气以后将白面团平均分成3份。一份白面团配一份带颜色的面团，各自擀开成长方形的薄片。两个颜色的面团叠在一起稍用力卷紧，力度要适中不能卷太紧，卷太紧的话蒸完容易裂，卷得太松了成品容易变形。
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