步骤1.
老面提前准备 高粉175 低粉75 酵母1 水185 盐4.5混合揉至光滑 室温发酵一两小时放冰箱冷藏发酵24小时 取出要用的 其余放冷冻保存。
步骤2.
除黄油和盐以外的所有材料一起混合 揉到能拉出粗膜后加入黄油和盐 继续揉至能拉出薄膜的阶段。
展开全部8个步骤
