升级版----广式肉松五仁叉烧月饼(附详细过程图)配方

29种材料 主料:4种 辅料:24种 佐料:1
配料表
用量比例
单位
主料
月饼专用粉
580
g
佐料
全蛋液
适量(刷表面用)
调料
大杏仁片
55
g
黑芝麻仁
20
g
白芝麻仁
30
g
西瓜子仁
20
g
葵瓜子仁
35
g
榛子仁
70
g
山黄皮
10
g
榄仁
20
g
150
g
叉烧肉
160
g
纯净水
140
g
细砂糖
80
g
糖粉
80
g
高度白酒
50
g
熟糯米粉
260
g
转化糖浆倒入盆中,加入枧水,拌匀;
加入花生油,拌匀;