#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 龙利鱼汉堡配方

共19种材料主料:7种佐料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 酵母

（面团）3g

盐

（面团）2g

糖

（面团）6g

高筋面粉

（面团）120g

低筋面粉

（面团）30g

橄榄油

（面团）9g

水

（面团）96g

佐料: 沙拉酱

（夹馅）适量

全蛋液

（刷表皮）适量

干淀粉

（裏料）适量

面包糠

（裏料）适量

龙利鱼

（夹馅）一块

番茄酱

（夹馅）适量

生菜

（夹馅）适量

鸡蛋液

（裏料）适量

白芝麻

（表面装饰）适量

盐

（腌料）少许

胡椒粉

（腌料）少许

料酒

（腌料）少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面团材料混合一起，揉成能拉出大片膜的扩展阶段。放温暖处发酵。

步骤2.

发酵至两倍大，取出按压排气，分割成4份，滚圆松弛10分钟左右。

展开全部11个步骤

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 龙利鱼汉堡

烤

一般

咸甜

30分钟-1小时

69

面团材料混合一起，揉成能拉出大片膜的扩展阶段。放温暖处发酵。

发酵至两倍大，取出按压排气，分割成4份，滚圆松弛10分钟左右。