步骤1.
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牛排切成长5cm 左右的块儿, 每1小时换一次水, 浸泡去除血水约3小时左右。
步骤2.
去除掉排骨上的筋与油脂。萝卜清洗干净后去皮(180g), 切成6cm左右长的块状备用。 鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成约2cm长的菱形。 锅里倒入水, 大火煮5分钟左右，直至沸腾放入排骨, 至沸腾时汆汤2分钟。
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