【飞禽走兽】――夏季凉菜一款“手撕鸡拌芥末凉粉”配方

11种材料 主料:3种 辅料:5种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
120
绿豆淀粉
100
100
佐料
适量
葱段
20
10
调料
20
1
5
鸡粉
2
15
鸡胸肉、绿豆淀粉、黄瓜、香菜、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、盐、黄酒、鸡粉、芥末酱、芝麻酱、辣椒油、香油、香醋。
把鸡胸凉水下锅,放入葱、姜、花椒、八角、香叶,再放入黄酒、盐和鸡粉煮开,水开后改小火煮15分钟。