#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡塔配方

16种材料 主料:7种 佐料:9
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
250
糖粉
85
3
125
细砂糖
75
佐料
香草粉
少许
4
2
速溶咖啡
51
吉利丁片
7.5克
白朗姆酒
10

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提前一天做咖啡鲜奶香醍:淡奶油500ML,速溶咖啡粉35克、细砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克。
将吉利丁片用冰水或凉水泡软。