#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 四叶草迷你马卡龙配方

8种材料 主料:2种 佐料:6
配料表
用量比例
单位
主料
佐料
细砂糖
60
g
糖粉
43
g
100
g
223
g
准备食材。
杏仁粉和糖粉过筛。如果杏仁粉不够细,可以放入破壁机打的研磨一下。但是要保证量不变动。细砂糖分三次加入蛋白中打发到硬性发泡。提起打蛋头有短小的自立小尖尖就可以啦。