周末宴客菜——剁椒猪蹄配方

9种材料 主料:2种 辅料:3种 佐料:4
配料表
用量比例
单位
主料
2
适量
佐料
南腐乳
2
自制料酒
适量
适量
蒜米
适量
调料
适量
少许
胡椒粉
少许

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材料备齐。剁椒依个人口味添加。腐乳用的是南方白腐乳。
猪蹄焯水之后,放入高压锅里,加入的水是猪蹄的2到3倍。加入姜片和少许料酒。上汽后压制不能超过15分钟。