步骤1.
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猪蹄洗净，用刀将表皮刮干净，如果有鬃毛需上火燎一下，然后斩小块
步骤2.
凉水下锅，加入一汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，趁水翻滚时将猪蹄捞起，因翻滚的水已将猪蹄上的脏东西冲洗掉了，所以猪蹄捞出后可以不用再清洗
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