四川名小吃——老妈蹄花配方

16种材料 主料:2种 辅料:8种 佐料:6
配料表
用量比例
单位
主料
3
大白芸豆
100
佐料
20
6
花椒粒
5
大料
5
适量
1
调料
10
5
8
六必居腌小辣椒
10
老干妈香辣酱
15
适量
10
大白芸豆洗净泡一夜。
猪蹄洗净去毛,泡一夜,然后斩成小块。