步骤1.
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净茄子对半切开划好直斜花刀口，注意划斜花刀口对向着划，不然斜刀口就是顺向的了，准备好一个净番茄。
步骤2.
取番茄皮卷花用，芹菜梗和大葱均切短丝，茄子切开面撒干生粉下油锅炸，待生粉面炸成型再翻面炸，炸的时候用锅铲压住茄子，不然茄子在锅里容易翘起来。
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