传统川菜制作“麻婆豆腐”配方

共18种材料 主料:1种 辅料:15种 佐料:2种
配料表
用量比例
单位
主料
豆腐
600
克
佐料
牛肉末
100
克
青蒜末
适量
调料
郫县豆瓣酱
35
克
永川豆豉
30
克
辣椒面
2
克
大红袍花椒
3
克
葱花
10
克
姜末
5
克
蒜末
5
克
酱油
15
克
米醋
10
克
白糖
10
克
味精
2
克
精盐
3
克
烹调油
适量
水淀粉
适量
清水
适量

做法

15个步骤
步骤1.
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把花椒用小火慢焙干香。
步骤2.
把花椒用小火慢焙干香。
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传统川菜制作“麻婆豆腐”
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把花椒用小火慢焙干香。
把花椒用小火慢焙干香。