心蓝手制私房菜【卤水鸭掌】——难忘那一锅醇香卤水配方

13种材料 主料:2种 辅料:9种 佐料:2
配料表
用量比例
单位
主料
200
200
佐料
葱结
适量
适量
调料
6
自炼五花肉猪油
20
广东米酒
20
ML
10
ML
10
ML
自制味素
5
10
1000
ML
八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香,装进煲鱼袋待用
鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜待用