步骤1.
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将用料全部备齐，鲜鸡去毛去好内脏，挖净鸡肺，取出眼珠洗净备用；
步骤2.
沙姜拍碎、姜拍碎、葱压扁、盐20g放入事先准备的沸水中，再有步骤的将鲜鸡表皮烫成微黄色，使鸡皮更加紧致不容易破损；
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