强哥呛水鲫鱼 拿手菜配方

30种材料 主料:6种 佐料:24
配料表
用量比例
单位
主料
活鲫鱼
5
条(中等大小)
5整根(参考1图)
熟白芝麻
适量
1斤一1斤半
怡宝矿泉水
1.555升(一瓶)
2
佐料
半勺
2
适量
一勺
料汁
大半碗
小油勺2勺
红花椒
80
颗左右
2
胡椒面
少许
半勺
4
泡红椒
6
泡生姜
2
16个一18个
3
3
三奈
2
2个一3个
桂皮
一节
适量
少许
少许
少许
准备材料。
将鱼血水出去后,用高度白酒洗搓三片,每次用清水去除酒味,此为去腥。沥干水分后,鱼两面斜三刀过肉不过骨,加入料酒,少许盐腌制10分钟。