6.4分
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自制姜片小时候的味道
10分钟以内
一般
姜汁味
不锈钢锅、不粘锅、筷子、不锈钢碗
烤箱
黄姜 200克、白砂糖 160克
步骤1.
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大黄姜清洗干净，切薄片~能切多薄就切多薄。不喜欢辣味太重，就把姜片放水里泡数小时或一夜
步骤2.
姜片放不锈钢锅里，加水没过姜片即可，加上白砂糖。大火烧开，转中小火继续熬制
步骤3.
熬制过程中，尤其是最后锅中水很少的时候，一定要不停的翻搅~熬至糖浆拉丝关火
步骤4.
迅速将姜片带糖浆倒进不粘锅或不锈钢碗里，并快速用筷子不停翻拌姜片，大概2分钟就可翻出糖沙，不停的翻拌，至姜片出沙均匀、不再黏连时，再稍微翻一会即可。
步骤5.
姜片晾干或烤箱低温烘干，密封保存，随吃随取。
大黄姜汁水多，而且辣味比小姜、老姜都会淡很多。
不喜欢做出的姜片太辣的，切好姜片后，放水里泡上几个小时。希望辣味更淡一些，就在水泡期间换几次水……
