9.5分
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【黄金芝士酸奶吐司】
quenny
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、酸奶、黄油、酵母，步骤:1.将除黄油外的所有材料倒入搅拌桶中 2.然后将桶放在厨师机上固定好，并装 3.将机器闭合，盖好搅拌桶盖子 4.接通电源并将旋钮旋至1档，待桶内
2小时以上
难
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油外的所有材料倒入搅拌桶中
步骤2.
然后将桶放在厨师机上固定好，并装好厨师机的和面钩
步骤3.
将机器闭合，盖好搅拌桶盖子
步骤4.
接通电源并将旋钮旋至1档，待桶内各种材料搅匀后转至2档继续搅拌；面团搅打至出筋后，加入切小块的黄油
步骤5.
继续2档搅拌，直至面团能拉出大片薄膜
步骤6.
将附着在和面钩上的面团剥下来，取出搅拌桶，将所有面团稍微整理下形状，在桶表面盖一层保鲜膜进行基础发酵
步骤7.
基础发酵完毕
步骤8.
将面团放在揉面垫上揉动排气
步骤9.
然后分成三份，滚圆后松弛10分钟
步骤10.
将松弛好的面团擀成椭圆形
步骤11.
将长边压薄
步骤12.
然后从另一头卷起，捏紧封口
步骤13.
将面团慢慢搓至约40cm长
步骤14.
三个面团全都搓成长条
步骤15.
放在一起编成辫子状
步骤16.
然后将两头对折并将接口捏紧
步骤17.
将整形好的面团接口朝下放入吐司模中，进行二次发酵
步骤18.
趁面团发酵的时间制作香酥粒：将制作香酥粒所需各种材料一起倒入小盆中，搓匀即可
步骤19.
面团发酵至8~9分满
步骤20.
在表面刷一薄层蛋白液，然后再均匀的撒一层香酥粒
步骤21.
送入预热好的烤箱下层，190度30分钟
步骤22.
出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可
1. 搅打面团时，最好不要一次性将所有液体一起加入进去，先加入2/3液体量，然后根据情况慢慢添加；
2. 撒香酥粒前，我刷的是蛋白液，是考虑到吐司本身已经有了很鲜亮的颜色，没必要再用蛋液上色，如果没有加黄金芝士粉的话，还是刷全蛋液比较好的~
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