南瓜牛奶小馒头

9.6分

49人已做过

天涯豆豆

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:南瓜、面粉、纯牛奶、白糖，步骤:1.南瓜洗干净备用。 2.这种南瓜的肉质特别好，特别的香和 3.南瓜削皮，去籽，切片，上锅蒸熟。 4.蒸熟好的南瓜用饭勺碾碎。

30分钟-1小时简单原味

南瓜 200g、面粉 400g、纯牛奶 100mg、白糖 100g、发酵粉 2g、花生油 30g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

南瓜洗干净备用。

步骤2.

这种南瓜的肉质特别好，特别的香和松软，这次我只需要200g左右的南瓜就够了。

步骤3.

南瓜削皮，去籽，切片，上锅蒸熟。

步骤4.

蒸熟好的南瓜用饭勺碾碎。

步骤5.

面粉过筛，备用。

步骤6.

发酵粉加温水静置几分钟，像这样子就差不多可以的了。

步骤7.

牛奶加入100g的白糖，搅拌均匀放入蒸锅蒸7分钟左右。温度在40摄氏度就可以了。

步骤8.

将碾碎好的南瓜泥放入面粉中（南瓜泥要稍微放凉了才可以，不能太烫），然后加入发酵好的发酵粉水，牛奶分几次加入面粉中，在揉面团的时候加入少许的花生油，待面团揉好后用保鲜膜包住，放在温暖的地方发两个小时。

步骤9.

沾板上撒少许的面粉，防止面团粘在粘板上，刀子可以沾少许的花生油或者像我这样子沾少许的面粉，这样切面团比较好切。

步骤10.

这时候面团已经发酵好了，把保鲜膜拿掉。

步骤11.

拿出面团，手上沾些面粉，揉面团的时候要揉久一些，手上要用力气，直到面团不沾手，有光泽。（这一步骤一定要把面团的空气排走）然后把面团擀成圆形，再往面团撒少许干面粉。

步骤12.

然后把面团切成块，手上沾少许揉成包子的形状。

步骤13.

锅中放清水，最后把包好的馒头放在铺满油纸的蒸笼架上，发酵10------20分钟，最后一次发酵好的馒头，开中火，蒸12分钟，关火后再焖10分钟再开盖，这时候的馒头就成功做好了。

步骤14.

这样的南瓜馒头好吃又健康，而且非常好做，成功率非常的高，大家做起来。

步骤15.

这一盘子是我放在电饭煲跟饭一起蒸的，效果是一样的。

步骤16.

小巧玲珑的小馒头，是不是超级可爱呢？

1蒸馒头之前要进行发酵第二次。 2 纯牛奶的味道在40摄氏度左右就可以了，可以蒸，也可以直接煮。 3揉面团的时候一定要使劲，排空面团里面的空气和气泡。 4发酵的时间主要看各个地方的天气和温度，南方这边大概2个小时就可以了，也可以再发久一点。 5南瓜不要买那种很大的那种，像我买的这种南瓜重量不超过4斤，而且非常的香非常的松软，不管是炒来吃还是做甜品都非常的好。 6我做不是特别甜的馒头，所以我放糖的分量比较少。如果喜欢吃比较甜的话白糖可以加多50g到100g。 7如果不喜欢纯牛奶，可以加水也行的。

窍门配方

南瓜牛奶小馒头

南瓜洗干净备用。

这种南瓜的肉质特别好，特别的香和松软，这次我只需要200g左右的南瓜就够了。

南瓜削皮，去籽，切片，上锅蒸熟。

蒸熟好的南瓜用饭勺碾碎。

面粉过筛，备用。

发酵粉加温水静置几分钟，像这样子就差不多可以的了。

牛奶加入100g的白糖，搅拌均匀放入蒸锅蒸7分钟左右。温度在40摄氏度就可以了。

将碾碎好的南瓜泥放入面粉中（南瓜泥要稍微放凉了才可以，不能太烫），然后加入发酵好的发酵粉水，牛奶分几次加入面粉中，在揉面团的时候加入少许的花生油，待面团揉好后用保鲜膜包住，放在温暖的地方发两个小时。

沾板上撒少许的面粉，防止面团粘在粘板上，刀子可以沾少许的花生油或者像我这样子沾少许的面粉，这样切面团比较好切。

这时候面团已经发酵好了，把保鲜膜拿掉。

拿出面团，手上沾些面粉，揉面团的时候要揉久一些，手上要用力气，直到面团不沾手，有光泽。（这一步骤一定要把面团的空气排走）然后把面团擀成圆形，再往面团撒少许干面粉。

然后把面团切成块，手上沾少许揉成包子的形状。

锅中放清水，最后把包好的馒头放在铺满油纸的蒸笼架上，发酵10------20分钟，最后一次发酵好的馒头，开中火，蒸12分钟，关火后再焖10分钟再开盖，这时候的馒头就成功做好了。

这样的南瓜馒头好吃又健康，而且非常好做，成功率非常的高，大家做起来。

这一盘子是我放在电饭煲跟饭一起蒸的，效果是一样的。

小巧玲珑的小馒头，是不是超级可爱呢？