南瓜小餐包

9.7分
16人已做过
非儿爱美食
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、南瓜泥、牛奶、淡奶油，步骤:1.南瓜去皮，切小块上锅蒸熟。 2.取155克用勺子压成泥. 3.将除黄油和杏仁片外所有材料放厨师 4.先开低速拌匀，转中速继续搅拌。
2小时以上 一般 甜

配方

10种材料
高筋面粉 425克、南瓜泥 155克、牛奶 100克、淡奶油 40克、鸡蛋 1个、砂糖 70克、食盐 5克、酵母 6克、黄油 30克、杏仁片 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮，切小块上锅蒸熟。
步骤2.
取155克用勺子压成泥.
步骤3.
将除黄油和杏仁片外所有材料放厨师机中。
步骤4.
先开低速拌匀，转中速继续搅拌。
步骤5.
.搅拌至面团光滑。
步骤6.
加入室温软化的黄油，先低速拌匀，转中速继续搅拌。
步骤7.
可以拉出薄薄的手套膜13.撒上杏仁片或白芝麻。
步骤8.
面团取出揉圆。
步骤9.
平均分成20份，每份大约45克左右。
步骤10.
摆放在烤盘中。
步骤11.
室温发酵至1.5倍大。
步骤12.
全蛋液+少许色拉油+一点点盐，搅拌顺滑，用羊毛刷轻轻地刷在面包坯上，刷两次。
步骤13.
撒上杏仁片。
步骤14.
入烤箱160度烤30分钟，烤箱无需预热。
步骤15.
烤到20分钟左右上色满意了加盖锡纸，盖锡纸速度要快。
步骤16.
出炉震一下膜，倒出来放在晾架上晾凉。
步骤17.
色泽诱人。
步骤18.
可以拉丝哦。
步骤19.
忍不住了，开吃。

窍门

南瓜品种不同，含水量就不同，要预留10-20克牛奶，根据状态增减。 此配方为13寸烤盘一盘的量，可以减半制作。

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南瓜小餐包
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南瓜小餐包
南瓜去皮，切小块上锅蒸熟。
取155克用勺子压成泥.
将除黄油和杏仁片外所有材料放厨师机中。
先开低速拌匀，转中速继续搅拌。
.搅拌至面团光滑。
加入室温软化的黄油，先低速拌匀，转中速继续搅拌。
可以拉出薄薄的手套膜13.撒上杏仁片或白芝麻。
面团取出揉圆。
平均分成20份，每份大约45克左右。
摆放在烤盘中。
室温发酵至1.5倍大。
全蛋液+少许色拉油+一点点盐，搅拌顺滑，用羊毛刷轻轻地刷在面包坯上，刷两次。
撒上杏仁片。
入烤箱160度烤30分钟，烤箱无需预热。
烤到20分钟左右上色满意了加盖锡纸，盖锡纸速度要快。
出炉震一下膜，倒出来放在晾架上晾凉。
色泽诱人。
可以拉丝哦。
忍不住了，开吃。