【蚝油茭白】素食也美味

7.9分
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薄灰
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:茭白、青椒、红椒、蚝油，步骤:1.准备所需材料。 2.茭白去皮和根，洗净后切片。 3.炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭 4.捞出控油。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

12种材料
茭白 500克、青椒 半个、红椒 半个、蚝油 2匙、料酒 1小匙、盐 少许、糖 少许、胡椒粉 少许、水淀粉 半碗、鸡精 少许、香油 1小匙、植物油 1大匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需材料。
步骤2.
茭白去皮和根，洗净后切片。
步骤3.
炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。
步骤4.
捞出控油。
步骤5.
原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。
步骤6.
下入茭白、青红椒块。
步骤7.
加入料酒、冷水。
步骤8.
再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。
步骤9.
用水淀粉勾芡。
步骤10.
炒匀后，淋入香油即可。

窍门

◎这道菜可以用高汤来代替水，成菜味道更鲜美。

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【蚝油茭白】素食也美味
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【蚝油茭白】素食也美味
准备所需材料。
茭白去皮和根，洗净后切片。
炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。
捞出控油。
原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。
下入茭白、青红椒块。
加入料酒、冷水。
再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。
用水淀粉勾芡。
炒匀后，淋入香油即可。