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蒜香排骨
斯佳丽WH
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:排骨、鸡蛋、淀粉、青椒，步骤:1.排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生 2.将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后 3.腌制好的排骨取出放入碗中， 加入 4.再加入适量的淀粉， 这样就能让排
10-30分钟
一般
咸鲜
步骤1.
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排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。
步骤2.
将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。
步骤3.
腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀。
步骤4.
再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜。
步骤5.
烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来。
步骤6.
大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用。
步骤7.
热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄。
步骤8.
再加入青红椒粒放入里面煸炒。
步骤9.
将炸好的排骨放入锅中进去翻炒。
步骤10.
翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
步骤11.
端上桌了。
1. 排骨最好选用直排， 先加入少许盐、姜末等腌制五分钟入底味；再加入大量的蒜来腌制排骨， 一定要腌制长点时间， 最好腌制一晚上。
2. 炸排骨要先用中小火将排骨炸至八、九成熟， 再大火复炸上色。
3. 炸好的排骨再用蒜末炒制一下， 让蒜香更入味。
