8.0分
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糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味
小厨飘香
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:扒皮鱼、白糖、生抽、老抽，步骤:1.准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。 2.每一面横切三道，便于入味。 3.两面都抹上一些盐和胡椒粉。 4.静置15分钟。
30分钟-1小时
一般
酸甜
步骤1.
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准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
步骤2.
每一面横切三道，便于入味。
步骤3.
两面都抹上一些盐和胡椒粉。
步骤4.
静置15分钟。
步骤5.
锅内放油，放入2片姜。
步骤6.
姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。
步骤7.
将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
步骤8.
倒入料汁，放入两个干红辣椒。
步骤9.
大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。
步骤10.
翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。
1.提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。
2.煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。
